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大型餐館蟑螂久滅不盡,怎么辦?

  近期,有位大型連鎖餐飲店老板向小編抱怨說,自己在請PCO公司做了幾次滅蟑服務后,發現餐廳內仍有不少蟑螂,蟑螂密度幾乎沒有下降,感到特別頭疼卻不知道該怎么辦?
  小編又聯系了幾位PCO,了解他們在為餐廳提供滅蟑服務過程中是否也有遇到類似「蟑螂久滅不盡」的問題,結果PCO們也是一肚子苦水:“我們都全面處理過現場了,也不知道為什么還是有蟑螂?感覺蟑螂藥不太好使,要么殺不死,要么蟑螂根本就不吃!”
  PCO殺蟲工作不易,但客戶往往并不能理解。但為了雙方合作的持續穩定性,小編建議PCO要做好客戶的預期管理。在提供服務之前,告知客戶滅蟑是需要一定周期的,包括處理期和維護期:
  滅蟑處理期:一般需要1-3個月。同時根據現場情況,每月至少提供2次及以上滅蟑服務。驗收標準是現場蟑螂下降率在95%以上;
  滅蟑維護期:根據現場情況,PCO每月提供1-2次滅蟑服務。服務時間可在白天或晚上進行。驗收標準是保持現場蟑螂下降率在95%以上。
  此外,PCO也會和小編抱怨,雖然整體流程是清楚的,但是實際處理過程中的難點仍舊很難突破。其主要原因其實有2個:
  第一,環境衛生管理不當;
  第二,滅蟑操作時技術方法不到位。
  接下來,小編就圍繞這兩點問題,為PCO朋友們支支招!
  
  一、環境衛生管理不當
  細分下來,環境衛生管理上主要存在三個問題:衛生死角、物品堆放和外部入侵。
  
  衛生死角
  餐廳衛生死角通常會藏有食物的殘渣或積水,這為蟑螂提供了充足的食物、水源以及藏身地。
  衛生死角通常有:操作臺縫隙、設備與墻的縫隙、設備的頂端、底部和內部、一些不易清潔的夾縫、角落等。
  
  小編建議:
 ?、俨蛷d每日打掃時,應徹底清除衛生死角的食物殘渣和積水,做好深度清潔工作,尤其對設備的內部要清空或拆卸后進行清潔。
 ?、赑CO在服務過程中發現衛生隱患,應及時在報告中體現,并向店家提出整改建議,后期進行跟進監督。


   大型餐館蟑螂久滅不盡,怎么辦


  如何解決餐館蟑螂久滅不盡的問題
  
  物品堆放
  蟑螂喜歡在陰暗的隱蔽處棲息藏匿,如果物品長期堆放不清理,便會成為蟑螂理想的藏身之所。例如存放包材的紙箱、竹編器皿、閑置雜物等。
  小編還發現,多數人都把關注點放在了餐廳的廚房和營業區域,而忽視了非營業區,例如員工休息室堆放了大量閑置的生活用品,儲藏室存放的原料包裝長期無人問津,都容易讓蟑螂棲息藏匿。
  
  小編建議:
 ?、賹T工物品擺放整齊,并定期清理閑置物品;
 ?、诙逊诺奈锲窇x墻離地至少10厘米碼放,先進先出,定期倒貨;
 ?、跴CO在做現場防制時,也需要監測如員工休息室、庫房、雜物間等區域的染蟑情況,需要時,報告給餐館負責人并進行改善。


   大型餐館蟑螂久滅不盡,怎么辦  


  外部侵入
  大型購物中心里的餐廳眾多,且緊緊相連,蟑螂問題容易受到相鄰環境的影響,如果外部環境處理不當,蟑螂則容易從正門或者后門流竄進來,致使蟑螂問題持續不斷。
  除此之外,餐館在采買或供應商供貨的過程中,蟑螂容易通過包裝材料“搭便車”式的侵入室內。
  
  小編建議:
 ?、俨宛^和PCO可以與物業協調,做好整體環境的滅蟑和清潔工作;
 ?、谧龊霉坦芾?、審核工作,在供貨時及時更換外包裝;
 ?、凼褂脷Ⅲ巹Σ宛^周邊進行滯留處理。
  
  二、滅蟑技術與操作存在問題
  
  監測設施
  科學的監測系統是治理成功的關鍵,小編在調查時發現,很多餐廳并沒有使用蟑螂監測粘板,即使放置了粘板,也沒有做好記錄并及時更換。只有進行科學、完整的監測,才可以及時、高效地對餐廳的蟑螂問題進行處理。
  
  小編建議:
  PCO應在關鍵部位放置蟑螂粘板,如:可能入侵點、儲藏貨架、設備、柜臺、操作間等,每周檢查并記錄。
  一旦發現蟑螂應立即分析原因并及時處理。通過累積的監測數據可以進行趨勢分析,發現蟑螂的高發區和高發時段,從而更好地控制蟑螂。
  
  藥劑選擇
  小編了解到,不少PCO使用的藥劑趨避性較強,看似蟑螂是被“處理”了,實則是竄到了其他地方,如天花板,并不能徹底根治蟑螂問題;同時,小編觀察到,餐廳中使用的一些膠餌已經變色、變干,失去了功效。
  還有PCO反映,使用相同膠餌的效果不似從前,越來越差。產生這種普遍情況的原因可能是蟑螂產生了行為抗性,對所用膠餌的適口性變差,甚至拒食。實驗證明,現在很多地方的蟑螂對葡萄糖類膠餌產生了拒食行為。因此在很多餐廳中已經失去了原有的效果。
  
  小編建議:
  建議選擇保濕性好、持效期更長的膠餌,如長效連鎖滅蟑膠餌。
  
  藥劑使用
  施藥人員的施藥方式也是導致染蟑嚴重的重要原因之一。一些餐廳里同時存在各種不同膠餌,這些膠餌甚至很多已經失效,這樣新老膠餌相互疊加,對膠餌的適口性產生了影響,讓蟑螂無從選擇,難以發揮效果。
  
  小編建議:
  建議PCO公司間隔1-3個月清理失效的膠餌并補充一次;
  在食品操作區或不方便點膠餌的敏感位置,如咖啡機或飲料機內部,可恰當使用膠餌盒。


   大型餐館蟑螂久滅不盡,怎么辦


  總結下來,餐廳滅蟑難點可以用下面一張圖來歸納:

     大型餐館蟑螂久滅不盡,怎么辦


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